সকালে খবরের কাগজের সঙ্গে বা বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নের অন্যতম প্রধান
উপকরণই হল চা। সাধারণত পাহাড়ের ঢালু জমিতে যেখানে প্রচুর বৃষ্টি হয় কিন্তু জল
দাঁড়ায় না, সেইসব জায়গায় চা ভালো উৎপন্ন হয়। তাই দার্জিলিং, অসম, নীলগিরির
পার্বত্য অঞ্চলে চা বেশি উৎপন্ন হয়। চা গাছ গুল্ম
জাতীয় উদ্ভিদ। এরা প্রায় ১৫ থেকে ২০ বছর
বাঁচে। চা গাছের নতুন পাতা হলে সেই পাতা
তুলে কারখানায় শুকিয়ে আধুনিক পদ্ধতিতে
চা উৎপাদন হয়। চিন, জাপান, শ্রীলঙ্কা,
পাকিস্তানেও চায়ের চাষ হয়। তবে ভারতের চা
খুব উৎকৃষ্ট মানের। চা পান করলে একদিকে যেমন
শরীর ভালো থাকে, আবার অতিরিক্ত চা পানে তেমনি শরীর খারাপ হয়।
